Tarte à la lime sur le barbecue

Ma famille, mes amis et mes collègues raffolent des tartes à la lime ou des key lime pie comme ils le disent si bien. J’ai voulu leur faire plaisir en cuisant ce classique sur le barbecue. Quoi de mieux qu’une tarte à la lime… ? Une tarte à la lime avec un léger goût de charbon ! En travaillant chez BBQ Québec je suis souvent amenée à sortir de ma zone de confort autant au travail qu’en cuisine et c’est très intéressant. Je suis une personne qui aime beaucoup cuisiner et j'aime encore plus cuisiner pour faire gouter aux gens que j'aime. Je vous propose donc une recette de tarte à la lime réalisée sur un summit charcoal.

J'ai fait plusieurs jaloux suite à la réalisation de cette recette donc je sens que je vais devoir la refaire !

Ingrédients :

  • 1 Tasse de chapelure graham ou suffisamment pour couvrir le fond de votre assiette à tarte

  • ⅓ Tasse de beurre fondu

  • 1  c. à thé de fécule de maïs ou 2 c. thé de farine

  • ¾ Tasse de jus de lime 

  • ⅓  Tasse de crème sure

  • 3 Œufs

  • 1 Boite de lait condensé 

  • 1 Tasse de crème 35%

  • 3 c à thé de sucre en poudre


Préparation :

  1. Préchauffer le BBQ à 350°F

  2. Dans un bol mélanger la chapelure graham et le beurre fondu

  3. Étendre ce mélange dans une assiette à tarte (ne pas oublier d’en mettre sur les rebords) et mettre sur le BBQ durant 15 minutes 

  4. Sortir l’assiette et laisser la croûte refroidir

  5. Bien mélanger la fécule de maïs, le jus de lime, la crème sure, les œufs et le lait condensé dans un grand bol

  6. Verser ce mélange dans la croûte

  7. Cuire sur le bbq durant 30 minutes

  8. Mettre la tarte au frigo durant 3h

  9. Avant de servir préparer la crème fouettée en mélangeant au batteur électrique la crème 35% et le sucre glacé

  10. Garnir la tarte à votre goût avec la crème fouetté

  11.  Servir vos convives

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