Saumon sur planche de sel himalayen

Saumon cuit à l’unilatéral sur une plaque de sel Himalayen, avec une croûte de café et laqué de beurre d’érable.

Ingrédients :

1 filet de saumon

40 grammes de marinade sèche à base de café

1/6 de tasse de beurre d’érable

1 plaque de sel Himalayen

Cuisson :

  • Placer la planche de sel himalayen dans le barbecue et le préchauffer à 500°F.
  • Gratter la peau du saumon avec un couteau afin de retirer les écailles, tout en laissant le reste de la peau du poisson intacte.
  • Une fois la peau bien lisse, recouvrir la chair du saumon de la marinade sèche à base de café.
  • Déposer le saumon directement sur la planche de sel himalayen avec la peau sur la plaque et la chair vers le haut.
  • Laisser le saumon une dizaine de minutes sur la planche de sel, sans retourner le morceau, puis le sortir du BBQ.
  • Laquer le saumon directement sorti du barbecue de beurre d’érable.
  • Couper en bouchées et savourer.
  • La peau sera croustillante grâce à la planche de sel et le gras entre la peau et la chair lubrifiera cette dernière. Elle sera cuite par ses jus bouillants, le centre de la chair sera chaud, mais encore cru, et le haut du filet sera cuit par la chaleur ambiante du BBQ.

Cliquez ici pour voir la fameuse planche de sel rose de l’Himalaya. 

Le mix parfait : salé, sucré et amer. On aime ça!

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