Sandwich et burrito déjeuner végétariens

Aujourd’hui, je vous présente deux succulentes recettes : un sandwich et un burrito déjeuner!

Les recettes que je vais vous montrer sont végétariennes, mais vous pouvez remplacer les protéines végétales par des protéines animales (comme des galettes de bœuf et des saucisses de porc, par exemple) si vous préférez. Également, vous pouvez donner libre cours à votre imagination et utiliser des ingrédients différents des miens si vous le désirez. Dans tous les cas, les recettes que je vous donne sont vraiment « solides » et sont excellentes à savourer avant de commencer votre journée!

Sans plus attendre, voici comment les faire :

Sandwich déjeuner

Outils requis :

  • Petite poêle en fonte

  • Thermomètre

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • Beurre (ou ghee), pour la cuisson

  • 1 œuf

  • Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût

  • 1 galette de burger faite à base de plantes Vegeat BBQ Québec

  • 1 muffin anglais

  • Mayonnaise aux piments doux, au goût

  • 1 tranche de fromage cheddar fort

Préparation :

  1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

  2. Incorporer le beurre (ou le ghee) dans la poêle, déposer la poêle en zone de chaleur directe sur la grille du BBQ et laisser fondre le corps gras.

  3. Lorsque le corps gras est bien fondu, casser l’œuf au-dessus de la poêle.

  4. Assaisonner l'œuf de marinade sèche Tex-Max et lorsqu’il est bien cuit, le retirer du BBQ et le garder au chaud.

  5. Placer la galette de burger sur la grille du BBQ et la laisser cuire en zone de chaleur indirecte jusqu’à ce qu’elle ait une température interne de 160 °F.

  6. Saisir la galette pendant environ 30 secondes de chaque côté pour la griller. Réserver.

  7. Le plus loin possible de la source de chaleur (autrement dit, sur la grille du haut ou en zone de cuisson indirecte), griller le muffin anglais des 2 côtés pour qu’il soit bien croustillant.

  8. Lorsque le muffin anglais est prêt, le couper en 2, puis commencer le montage en étendant de la mayonnaise aux piments doux sur une des moitiés du muffin anglais. Déposer la galette de burger sur la mayonnaise, la tranche de fromage sur la galette, puis l’œuf sur cette dernière. Couronner le tout avec l’autre moitié de muffin anglais.

  9. Servir et savourer!


Burrito déjeuner

Outils requis :

  • Grande poêle en fonte

  • Thermomètre

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • Beurre (ou ghee), pour la cuisson

  • 4 œufs

  • ½ oignon, haché finement

  • Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût

  • Fromage râpé, au goût

  • 1 saucisse végétale faite à base de plantes Vegeat BBQ Québec

  • 1 tortilla

  • ½ avocat, coupé en petits cubes

  • ½ tomate, coupé en dés

  • Épinards, au goût

Préparation :

  1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

  2. Incorporer le beurre (ou le ghee) dans la poêle, déposer la poêle en zone de chaleur directe sur la grille du BBQ et laisser fondre le corps gras.

  3. Lorsque la poêle est bien chaude, y ajouter les morceaux d’oignons. Les assaisonner de marinade sèche Tex-Max et les laisser rôtir (en s’assurant de brasser le tout de temps en temps) jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et un petit peu croustillants à l’extérieur.

  4. Ajouter les œufs à la poêle et bien mélanger la préparation.

  5. Lorsque la préparation est prête, ajouter beaucoup de fromage dans la poêle afin qu’il fonde et crée un résultat incroyable. Mélanger le tout.

  6. Pendant que le fromage fond, faire cuire les saucisses sur la grille du BBQ en zone de cuisson indirecte ou en zone de cuisson directe sur la grille du haut, loin de la source de chaleur, jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 160 °F.

  7. Griller les saucisses de chaque côté afin de les rendre bien croustillantes. Lorsqu’elles sont prêtes, les retirer du BBQ et les couper en petites rondelles (idéalement de biais).

  8. Commencer le montage en étendant de la mayonnaise aux piments doux sur la tortilla, puis en ajoutant les rondelles de saucisses et les morceaux d’avocat et de tomate à l’intérieur de celui-ci. Couvrir le tout d’épinards, puis ajouter de la préparation d’oignons, d’œufs et de fromage.

  9. Rouler la tortilla sur elle-même, servir et savourer!

Bon BBQ!


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