Lorsqu'on m'a demandé de rédiger un billet de blogue végan j'ai tout de suite pensé à la fameuse recette de falafels de ma famille. Je ne sais pas pour vous mais il m'arrive plus souvent que je le pense de manger de manière végétalienne ou encore de manière végétarienne et ce sans même y penser. Nous nous trouvons dans un monde de plus en plus conscientisé à faire de petites actions dans notre quotidien qui aideront notre planète.

Voici donc ma recette de falafels épicés

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon rouge
• 3 cuillères à thé de farine
• Le jus d’un demi citron
• Coriandre au goût
• Persil au goût
• 2 cuillères à thé d’Épices Tex Max

Préparation :

1- Mettre les pois chiches égouttés dans le récipient de votre robot culinaire.
2- Hacher l’ail et l’oignon pour les ajouter aux pois chiches.
3- Mélanger le tout quelques secondes et ensuite ajouter le reste des ingrédients.
4- Re-mélanger quelques secondes supplémentaires. *Attention il ne faut pas que la texture soit lisse !*
5- Former environ 12 falafels et les faire cuire en cuisson indirecte à 400°F pendant environ 20 minutes. 
6- Servir sur un pita avec du humus, des légumes frais et du beurre de sésame ou encore sur une salade de couscous !

Truc: Le tapis de cuisson cookina est un outil agréable pour la cuisson des falafels.