Pain de viande au chevreuil
Voici un classique apprécié de tous qui nous rappelle notre enfance, pain de viande au chevreuil.
Portions : 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour le pain :
- 2 lbs de chevreuil haché
- 1 lb de porc haché mi-maigre
- ½ tasse de coulis de tomate + ½ tasse pour la garniture
- 1 œuf
- Chapelure de pain
- 1 carotte moyenne coupée en très petits cubes
- 1 branche de céleri en minis cubes
- Oignons verts hachés finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- Une poignée de petits pois verts congelés
- 1 généreuse cuillère à soupe de la marinade sèche 49e Parallèle, ou plus au goût
Ingrédients de la garniture :
- 1 demi tasse de ketchup
- 1 demi tasse la sauce ketchot de BBQ Québec
- 1/ tasse de cassonade
- Beaucoup de marinade sèche 49e Parallèle
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
- Déposer dans deux moules qui vont au BBQ (en verre, ou un moule à pain).
- Faire cuire 20 minutes à 350°F, en chaleur indirecte.
- Vider le liquide et le gras qui se crée dans le moule.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble.
- Avant de le remettre au BBQ, ajouter la garniture sur le dessus.
- Avec les gants de suède et le pinceau BBQ Québec, étendre la garniture sur le dessus.
- Remettre au BBQ pour un autre 20-25 minutes, jusqu’à une température interne d’environ 160°F.
- Déguster!
Voici un classique apprécié de tous qui nous rappelle notre enfance, pain de viande au chevreuil.
Portions : 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour le pain :
- 2 lbs de chevreuil haché
- 1 lb de porc haché mi-maigre
- ½ tasse de coulis de tomate + ½ tasse pour la garniture
- 1 œuf
- Chapelure de pain
- 1 carotte moyenne coupée en très petits cubes
- 1 branche de céleri en minis cubes
- Oignons verts hachés finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- Une poignée de petits pois verts congelés
- 1 généreuse cuillère à soupe de la marinade sèche 49e Parallèle, ou plus au goût
- 1 demi tasse de ketchup
- 1 demi tasse la sauce ketchot de BBQ Québec
- 1/ tasse de cassonade
- Beaucoup de marinade sèche 49e Parallèle
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
- Déposer dans deux moules qui vont au BBQ (en verre, ou un moule à pain).
- Faire cuire 20 minutes à 350°F, en chaleur indirecte.
- Vider le liquide et le gras qui se crée dans le moule.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble.
- Avant de le remettre au BBQ, ajouter la garniture sur le dessus.
- Avec les gants de suède et le pinceau BBQ Québec, étendre la garniture sur le dessus.
- Remettre au BBQ pour un autre 20-25 minutes, jusqu’à une température interne d’environ 160°F.
- Déguster!
