Oliœucadobœucon

Un oliœucadobœucon, c’est quoi ça? C’est une fusion de 2 classiques culinaires : le turducken et le scotch egg!

Pour l'anecdote, le nom de ma recette reprend le même principe que celui du turducken, c’est-à-dire que tous les ingrédients farcis l’un dans l’autre sont nommés. Plus précisément, ma recette consiste donc en une olive farcie dans un œuf, qui lui, est farci dans un avocat (« avocado » en anglais), qui lui, est à son tour, farci dans du bœuf, qui lui, est finalement farci dans du bacon! Oh oui, c’est aussi génial et fou que ça en a l’air! 👌

Préparez vos papilles, ce délicieux repas coloré est une vraie bombe de saveurs! 😍

Voici comment préparer ce déjeuner original :

Ingrédients:

- 1 œuf à la coque

- 1 avocat

- 1 olive verte, dénoyautée

- ⅓ lb de bœuf haché 

- Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût

- 5 (environ) tranches de bacon

Préparation :

  1. Préchauffer le BBQ à une température entre 350 et 400 °F.

  2. Couper l’oeuf en 2, puis retirer un peu de jaune dans chaque moitié afin qu’il y ait asser de place pour y insérer 1 olive entière.

  3. Mettre une olive dans le trou d’une des parties jaunes de l’œuf, puis « refermer » l’œuf en déposant la moitié sans olive par dessus celle avec une olive.

  4. Couper l’avocat en 2, retirer le noyau, puis la peau.

  5. Enlever un peu de chair (si nécessaire) au niveau du noyau dans les 2 moitiées d’avocat afin qu’il y ait assez d’espace pour y insérer l’œuf.

  6. Insérer l'œuf à l’intérieur d’une des moitiés d’avocat. « Refermer » l’avocat avec son autre moitié.

  7. Déposer la viande dans un cul-de-poule et saupoudrer la marinade sèche Texas dessus (le sel permet à la viande de bien se tenir). Bien mélanger le tout.

  8. Étendre la viande hachée sur la surface de travail.

  9. Placer l’avocat au milieu de la viande hachée, puis replier la viande sur elle-même afin d’enrober l’avocat. Former un boule lisse avec la viande en s'assurant que la viande se tienne bien (qu’elle ne se défasse pas en morceaux) et de bien recouvrir l’avocat (il ne doit pas être visible).

  10. Enrober la viande de tranches de bacon. Utiliser des clous en acier inoxydable de grade alimentaire pour bien maintenir les tranches en place.

  11. Déposer la boule de viande sur la grille du BBQ en zone de cuisson indirecte. Laisser cuire jusqu’à ce que les tranches de bacon aient une apparence crispy, soit jusqu’à ce que la température interne de la viande hachée (et non de l’avocat, de l'œuf ou de l’olive) atteigne 170 °F.

  12. Servir, admirer les couleurs dans chaque tranche et savourer!

Bon BBQ!


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