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Sauce Dragon - Recette burger de poulet brûlant

Vous êtes à la recherche d’une recette de burger qui a du kick? J’en ai toute une pour vous! Attention, ça chauffe! 🔥

Ingrédients (pour 2 portions):

Sauce Dragon
Épices Tex Max (optionnel)
Épices Kansas
2 poitrines de poulet
8 tranches de bacon épaisses
1 piment jalapeño 
Fromage suisse en tranche
2 avocats mûrs
1 citron
1 oignon
1 tomate
4 pains hamburger

Comment préparer mes fameux burgers :

Préchauffer le BBQ à une température de 450-550 °F.

BBQ au charbon : prévoir une section de cuisson indirecte.

BBQ au propane : fermer un brûleur.

Déposer les tranches de bacon sur la grille du haut du BBQ en cuisson indirecte (au-dessus du brûleur éteint).
Enrober les poitrines de poulet des épices Kansas et ajouter des épices Tex Max pour un goût plus épicé (optionnel), le tout, quelques minutes avant la cuisson.
Préparer la guacamole : piler les avocats, émincer l’oignon, couper la tomate en dés et ajouter du citron au goût.
Trancher le piment jalapeños en rondelles. Réserver.
Griller les poitrines de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté en cuisson directe (au-dessus du brûleur allumé).
Réduire la température du BBQ à environ 350-400 °F et commencer à le faire fumer avec les copeaux de bois. Transférer les poitrines de poulet en cuisson indirecte pour environ 15 minutes.
Retirer le bacon et les poitrines de poulet du BBQ. Laisser tempérer 5 minutes.
Pendant ce temps, mettre les pains hamburger dans le BBQ en cuisson directe pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien grillés.
Couper le poulet en lanières et le bacon en petits morceaux.
Mélanger les lanières de poulet et les morceaux de bacon avec la sauce Dragon dans un bol.
Sortir les pains du BBQ.
Monter votre pain hamburger avec, en ordre : le mélange de poulet et de bacon, les rondelles de piment jalapeño (au goût), les tranches de fromage et la guacamole.

Bon appétit et bon BBQ!

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