Muffins réveille-matin à l’avoine, au matcha et aux graines de chia

Je suis fan de thé matcha depuis quelques années. Son goût est excellent (pour vous donner une idée, il est semblable à celui du thé vert, mais beaucoup plus intense), mais ce que je trouve  le plus intéressant avec le matcha, c’est l’effet qu’il procure au corps et génère contre la fatigue. 

Effectivement, faites-vous un breuvage ou une collation avec cette poudre de thé vert et vous  resterez éveillé beaucoup plus longtemps qu’avec une tasse de café par exemple. Le matcha est polyvalent : il peut être apprêté en latté glacé, en latté, en boisson chaude, en fudge et bien d’autres combinaisons!

C’est donc avec tout ça en tête que j’ai eu l’idée d’en ajouter à mes muffins déjeuners.  Il faut dire aussi qu’en plus de m’aider à me réveiller le matin, le matcha donne une jolie couleur verte aux muffins, ce qui leur donne un « petit plus » fun. En travaillant la recette, j’en ai aussi profité pour ajouter des graines de chia (qui sont si bonnes pour la santé), car je me suis dit qu’il est beaucoup plus facile d’en manger dans des muffins que dans un yogourt par exemple (pour ma part en tout cas).

Voici donc comment réaliser ma recette de muffins à l’avoine, au matcha et aux graines de chia :

Ingrédients :

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 tasse de lait (ou de lait végétal)
  • 2 œufs
  • 1 tasse de farine blanche ou de blé entier
  • 5 c. à soupe de matcha
  • 2 c. à soupe d’épices Gâteau BBQ Québec
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ tasse d’huile végétale

Préparation :

  1. Préchauffer le BBQ à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (les flocons d’avoine, la farine, le matcha, les épices Gâteau et la poudre à pâte) à l’exception de la cassonade. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre au fouet les œufs.
  4. Ajouter au bol contenant les œufs la cassonade, puis mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange palisse un peu et soit plus lisse.
  5. Ajouter l’huile au mélange d'œufs et de cassonade et mélanger le tout de nouveau.
  6. Transvider le mélange d’ingrédients secs dans le bol contenant le mélange liquide et mélanger les mélanges ensemble.
  7. Ajouter le lait, puis bien mélanger le tout pour obtenir une préparation lisse et homogène.
  8. Répartir la préparation dans un moule à 12 muffins.
  9. Mettre le moule au BBQ et laisser cuire la préparation en chaleur indirecte pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre d’un des muffins en ressorte propre.
  10. Servir, déguster et apprécier les bienfaits du matcha et des graines de chia!

Bon appétit et bon BBQ!

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