Huîtres au porc effiloché

Les huîtres, c’est génial au BBQ! Et puisque c’est le temps des huîtres, je me suis dit que c’était le moment idéal pour vous partager une de mes recettes favorites, ma fameuse recette d’huîtres au porc effiloché! Oh yeah!

Cette recette-là, elle a fait ses preuves; ce pour quoi elle est dans mon livre BBQ au Max. Je vous le dis, le résultat est vraiment excellent et tous vos convives en redemanderont!

Voici comment préparer ce repas : 

Portions : 4 / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes / Température du barbecue : 200 °C (400 °F)

Ingrédients :

  • 225 g (8 oz) de porc effiloché*
  • 4 gouttes de tabasco
  • 24 huîtres moyennes
  • 120 g (1 tasse) de cheddar râpé
  • 1 c. à soupe de piment fumé
Méthode :
  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Dans une poêle à paella ou une poêle convenant à la cuisson sur le gril, mélanger la viande et le tabasco. Réchauffer à chaleur directe environ 5 minutes en remuant.
  3. Ouvrir les huîtres à l’aide d’un couteau à huître, puis les déposer sur une plaque de cuisson.
  4. Répartir la viande sur les huîtres, puis couvrir de cheddar. Cuire à chaleur indirecte 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Retirer les huîtres du gril. Saupoudrer de piment et servir.
* Dans le livre, je réfère à ma recette « Porc effiloché original », mais, si vous n'avez pas le livre, vous pouvez faire cette recette qui donnera un résultat tout aussi savoureux.
Bon BBQ!
P.-S. – Le livre BBQ au Max, édité par les éditions Guy Saint-Jean, est disponible chez BBQ Québec et plusieurs librairies. Je vous le dis tout de suite, vous aurez beaucoup de plaisir à cuisiner et à savourer les recettes qui s'y trouvent! 😉

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