Le poulet général tao façon BBQ Québec

Encore moi et mes tentatives généralement réussies de recettes que je faisais au four avant de travailler pour BBQ Québec. Maintenant, je cuisine pratiquement tout sur mon nouveau BBQ. Je trouve qu’il donne un goût intéressant aux plats que j’étais habituée de manger et de cuisiner. Je quitte le nid familial sous peu et je suis heureuse de constater que ma terrasse est couverte et que je pourrai y installer mon BBQ au charbon et mon BBQ au propane pour pouvoir continuer de vous concocter des recettes 365 jours par année.

Ma recette du weekend était un « poulet Général Tao » à la façon BBQ Québec. Il faisait beau et chaud alors mes amis ont apprécié cette recette du samedi soir accompagné d’un petit verre de sangrillé (ou 2). Je vous révèle le secret de ma recette pour avoir un repas agréable en famille ou entre amis… et qui ne prend pas des heures à cuisiner.

**Le poulet peut être remplacé par du tofu

Ingrédients :

  •  5 C. à soupe de sauce soya
  • 10 C. à soupe de bouillon de poulet
  •  5 C. à soupe de vinaigre de riz
  •  1 C. à soupe de gingembre émincé
  •  3 à 4 gousses d’ail haché
  •  6 C. à thé de fécule de maïs
  • 2 à 3 C. à thé de paprika
  • 2 C. à thé de sambal oelek
  • 3 à 5 C. à soupe de sauce expresso BBQ Québec
  • 1 Tasse de sucre
  • 3 C. à soupe d’eau
  • 3 Poivrons (couleur de votre choix)
  • 1 Tasse d’huile 
  • 6 Poitrines de poulet 
  • ¾ de Tasse de farine
  • Oignons verts hachés au goût
  • Riz ou vermicelles de riz

Préparation :

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières (pour ma part, j’utilise des ciseaux) et réserver
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, la fécule de maïs, le paprika, le sambal oelek et la sauce expresso puis réserver.
  3. Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition puis ajouter le mélange de soya. Amener de nouveau à ébullition en fouettant continuellement puis retirer la sauce du feu.
  4. Sur une plaque de cuisson sur votre BBQ, faites revenir vos poivrons au préalablement coupés en lanières puis mettre de côté.
  5. Dans un grand bol, saler et poivrer le poulet au goût puis ajouter la farine. Mélanger le tout pour que le poulet soit bien enrobé puis retirer l'excédent de farine. 
  6. Sur la plaque de cuisson de votre BBQ, faites revenir les lanières de poulet jusqu’à l’obtention d’une cuisson interne de 165 °F puis mettre de côté. 
  7. Faire cuire le riz ou les vermicelles de riz.
  8. Déposer les vermicelles de riz ou le riz dans une assiette, ensuite déposer les lanières de poulet, la sauce et les oignons verts émincés préalablement.
  9. Déguster!

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