Aujourd’hui c’est la journée de la carotte. Je trouve cela comique que la carotte aie droit à sa journée, par contre je trouve cela parfait pour sensibiliser les gens à consommer cette racine orangée au goût si délicieux. Vous pouvez manger la carotte en salade, en crudité, en accompagnement mais aujourd’hui j’aimerais vous la proposer en gâteau. Rien de mieux pour célébrer la journée de la carotte qu’un gâteau aux carottes style BBQ Québec. Chez nous il n’y a rien que nous ne faisons pas sur le barbecue.
Portions: 8
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour le gâteau :
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2 Tasses de Farine
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3 c. À thé de poudre à pâte
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3 c. À thé d’assaisonnement gâteau BBQ Québec
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4 œufs
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1/2 tasse de jus d'ananas
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¼ c. À thé de sel
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2 Tasses de cassonade
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¾ Tasse d’huile végétale
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3 Tasses de carottes rappées
Ingrédients pour le glaçage :
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250 grammes de fromage à la crème ramolli
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2 c. À soupe de beurre ramolli
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3 Tasses de sucre à glacé
Préparation pour le gâteau :
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Allumer votre barbecue et préparez-vous pour faire de la cuisson indirecte à environ 350F.
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Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules de 20 cm de diamètre.
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Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte, l'assaisonnement gâteau et le sel puis réserver.
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Séparer le blanc des jaunes pour les 4 œufs. Par la suite dans un autre bol, fouetter les blancs d'œuf au batteur électrique pour obtenir une mousse. Ajouter 1 tasse de cassonade graduellement en mélangeant puis réserver.
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Dans un autre bol mélanger les jaunes d'œuf, le jus d’ananas, l’huile et le reste de la cassonade (1 tasse). Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs et le mélange de blancs d'œuf avec une spatule.
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Ajouter les carottes et les noix de pécan et bien mélanger.
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Verser le mélange dans vos deux moules et placez-les en cuisson indirecte sur votre barbecue pour environ 1 h ou jusqu’à ce que vous puissiez insérer un cure-dent dans le gâteau et qu’il en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau
Préparation pour le glaçage :
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Mélanger au batteur électrique tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
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Étendre le glaçage sur le gâteau.
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Optionnel : Saupoudrer un peu d’épice gâteau sur le glaçage
Bon appétit :)
