Crème de légumes sur le BBQ

La fin de l'été rime avec récoltes abondantes! Plusieurs d'entre vous ont profité de cet été à la maison pour développer leur pouce vert et commencer un potager à la maison. Eh bien c'est maintenant le temps de récolter le fruit de vos efforts, tous ces beaux légumes, prêts à être grillé sur le BBQ! 

Psst. Cette recette est aussi bonne avec les légumes frais et de saison du marché du coin, si vous êtes moins habile avec la terre. 😉
Quoi de plus réconfortant qu’une bonne crème de légumes sur le BBQ? C’est si simple à faire, mais nous n’y pensons pas souvent. Je trouve que de faire cuire les légumes sur le BBQ ajoute tellement de saveurs à un potage. Et quand on ajoute en plus les épices California BBQ Québec, ça devient magique!

L’étape cruciale dans cette recette est le marquage de vos légumes, c’est qui va donner ce bon goût distinctif d’aliments grillés sur le BBQ.

Voici ma recette de base. Vous pouvez évidemment changer les légumes pour faire avec ceux que vous avez déjà dans votre frigo.

Ingrédients :

  • 2 tomates italiennes

  • 4 grosses carottes

  • 1 gros oignon

  • 1 patate

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cube de bouillon de poulet régulier (normalement bon pour 3 tasses d’eau, mais nous n’en mettrons qu’une)

  • 1 tasse d’eau

  • 1 boîte de bouillon de poulet sans sel

  • Épices California

  • Huile d’avocat

  • Crème de cuisson 35%

  • Tranches de bacon préalablement cuites


Pour y arriver, j’utilise un Weber Kettle et l’accessoire pour le bbq tout-en-un All-in-1. Je préchauffe le kettle, sans le All-in-1, en plaçant mon charbon allumé partout, sauf au centre du bbq. 

Préparation :

  • Éplucher et couper les carottes sur le long

  • Couper les oignons en rondelles, les patates en tranches et les tomates en 2.

  • Bien huiler les légumes et les faire griller sur le pourtour du kettle (toujours sans le All-in-1), avec le chaudron rempli du bouillon de poulet (mélange de 900ml sans sel + 1 tasse d’eau + un cube) au centre.

  • Une fois les légumes marqués des 2 côtés, les recouper et les mettre dans le chaudron de bouillon. 

  • S’assurer que le bouillon recouvre bien les légumes.

  • Ajouter le All-in-1 et placer le couvercle. 

  • Faire bouillir vos légumes environ 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

  • Ajouter du liquide durant la cuisson s’il en manque. Au contraire, si vous avez trop de bouillon, en enlever avant de mixer le tout.

  • Lorsque les légumes sont bien cuits, laisser reposer et passer au pied mélangeur jusqu’à la texture désirée.


Service :

  • Mettre la crème de légumes dans des bols individuels

  • Verser un peu de crème de cuisson sur le dessus (environ 1 cuil. à soupe par bol, ou au goût)

  • Émietter du bacon sur le dessus

Bon appétit!

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