Carré d’agneau en croûte de pesto - Didier de McMasterville

Didier nous partage sa recette qui lui fait penser à son père : le carré d’agneau en croûte de pesto, sur le BBQ!


Ingrédients:
Pour la croûte de pesto:
3 cuil. à soupe de pesto
6 cuil. à soupes bombée de chapelure
2 cuil. à thé de beurre fondu

Pour l’agneau: 
Moutarde de dijon

Étapes : 

  1. Mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble. La texture doit ressembler à du sable mouillé, si c’est trop liquide, ajouter de la chapelure.

  2. Saisir en direct le carré d’agneau sur tous les côtés

  3. Mettre de la moutarde au pinceau sur le carré d’agneau, car cela va permettre de faire tenir la croûte

  4. Mettre la chapelure au pesto sur le carré d’agneau et bien appuyer pour la faire tenir sur le carré d’agneau

  5. Faire cuire en indirect à 390 degrés F jusqu’à une température interne de 130 degrés F

  6. Sortir du BBQ et laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium avant de servir

Merci

Un membre de notre équipe vous répondra dans les 24 à 48 heures ouvrables.