Recette du Burger dans le bacon du chef Stefan Jacob

Vous avez envie d’une recette qui sort de l’ordinaire pour votre soirée entre amis de ce weekend? Vous avez envie de refaire vos poignées d’amour avec l’automne qui s’en vient? Cette recette est tout ce qu’il vous faut.

En plus, vous n’avez pas à vous demander si le goût sera à la hauteur, parce que ce burger à remporté le choix du public au Burger Week de Montréal en 2016.

Les ingrédients: 
 - Galette de boeuf Angus AAA (Épices Kansas)
- Pain Bretzel - Garniture au goût (Sauce Espresso, Sauce Funky Chili Mayo, Ketchup, Moutarde, relish, cornichon, oignons…..)
- Fromage cheddar
- 7 à 8 tranches de bacon non cuit
- Fromage Oka ou autre fromage pour faire fondre et couler sur le burger
- Cure-dent

Marche à suivre:
- Cuire votre boulette sur le BBQ jusqu’au 3/4 de la cuisson
- Assembler le burger avec les garnitures de votre choix ainsi que le fromage 
- Placer le bacon en croisant les tranches pour faire un cercle
- Déposer votre burger et enrobez le de votre bacon
- Placer des cure-dents pour empêcher les tranches de bacon de s’ouvrir
- Placer le burger enrobé de bacon dans une poêle en fonte ou sur une plaque d’aluminium
-Faites fumer votre burger jusqu’à ce que le bacon soit complètement cuit et croustillant
- Faites fondre du fromage Oka pour le couler sur votre burger avant de le servir

Bon appétit!

crédit photo olya@yumsterlife.com
Pour visiter son restaurant vous pouvez visiter son site internet

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