Bonne fête Max

Max Lavoie, président et cofondateur de BBQ Québec a fêté ses 35 ans en novembre dernier. Question de bien le surprendre, sa femme Ariane a profité de leur présence à Québec en février pour réunir ses amis et le fêter comme il se doit.


Quelques semaines plus tôt, Ariane m’a demandé si j’avais envie de lui créer un dessert personnalisé pour souligner son anniversaire. Je dis souvent que ma façon de montrer aux gens que je les aime c’est en cuisinant pour eux. Voici donc les raisons pour lesquelles j’ai accepté!


Pour commencer, Max, je suis incapable de l’appeler Max. Pour moi, Max, c’est Maxime. Avec Ariane, nous sommes un grand total de 2 personnes à l’appeler ainsi. Donc Maxime, c’est le gars que j’ai invité à manger chez moi, il y a plusieurs années, complètement intimidée. Pour l’occasion, je lui ai servi un tartare. Il n’était aucunement question que je lui fasse cuire de la viande! Ayant appris à jouer dans le feu depuis, entre autres grâce à lui, c’est avec plaisir que je cuisine pour lui ou avec lui maintenant!


Maxime, c’est le gars passionné avec qui je peux parler des heures. Demandez aux passagers assis à nos côtés dans un avion, ils pourront en témoigner (pauvres eux)! Inventer des recettes, partager des idées, rêver de conquérir le monde, admirer nos enfants, débattre de la façon d’utiliser le farcisseur ou entretenir notre petite rivalité Québec-Montréal / gars-fille... Tout ça nous anime et allume nos passions communes!


Maxime, c’est aussi le gars d’une simplicité désarmante. Le genre de type qui apprécie la bonne compagnie, la bonne bouffe et pour qui une pièce de viande cuite sur un feu ouvert rend heureux. Mais genre vraiment heureux. Il m’a d’ailleurs fait verser une larme pour ça lors du dernier BBQ Camp. Pour ça, et pour m’avoir fait repousser mes limites en me choisissant comme partenaire de compétition BBQ l’an dernier.


Enfin, Maxime, c’est le gars qui a toujours le mot pour faire rire et avec qui on passe du bon temps. J’ai en mémoire le souvenir de batailles de sabres laser épiques avec les enfants, de devenir sa cousine lors d’une soirée prestigieuse, d’admirer un arc-en-ciel au bord du lac, de manger des gelatos à même la cuillère à crème glacée, de cuisiner sur la beach à San Francisco et plus récemment, d’avoir posé la fleur à sa boutonnière quelques minutes avant qu’il se marie...


Maxime, c’est une vraie bibitte à sucre. L’inspiration a été facile pour créer mon gâteau. Je pense qu’à toutes les fois que je l’ai vu dans les dernières années, il mangeait des Reeses pieces. Et comme il a déjà mangé un oeuf de Pâques Reese destiné à sa fille en cachette de celle-ci dans la voiture (désolée Éli; il t’en doit un!), il allait de soi de lui en mettre un sur sa part de gâteau. J’ai donc choisi de lui préparer un “sheet cake” au chocolat, cuit au BBQ, avec un glaçage au beurre d’arachides et décoré de bonbons Reese. Je suis assez sûre que ça va lui plaire!


Alors voilà, bonne fête Maxime!

Julie, ton amie et jedi du BBQ!

Pour la recette, c’est par ici! 

Gâteau au chocolat


Ingrédients :

  • 1 boîte de gâteau au chocolat Devil’s food, du commerce


Selon les indications sur la boîte:

  • 1 ¼ tasse de lait

  • ½ tasse d’huile végétale

  • 3 oeufs


Préparation :

  • Préchauffer le BBQ à 350℉, idéalement en ouvrant les brûleurs aux extrémités du BBQ.

  • Renverser une grande plaque de cuisson profonde sur la grille afin d’y déposer la plaque de gâteau. Cela créera une grande zone de cuisson indirecte et placera le gâteau au centre du BBQ.

  • Chemiser une plaque à cuisson de 11 x 17 po avec un papier parchemin.

  • Mélanger les ingrédients selon les indications.

  • Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre, entre 15 et 25 minutes.

  • Laisser refroidir le gâteau 10 minutes puis démouler en tirant sur les extrémités du papier parchemin.

  • Déposer sur une planche de présentation.

  • Retirer délicatement le papier parchemin.

  • Laisser refroidir complètement.


Glaçage au beurre d’arachides


Ingrédients :

  • ½ Tasse beurre à température ambiante

  • ½ Tasse beurre d’arachides crémeux

  • 2 Tasses sucre à glacer

  • Une pincée de sel

  • 2 c. à soupe de lait


Préparation :

  • Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu’à consistance homogène.

  • Étendre sur le gâteau.

  • Décorer avec des Reeses pieces, des Reeses miniatures, du chocolat fondu ou des oeufs de Pâques Reese; laissez aller votre créativité!


Astuces :

  • Vous pouvez assurément faire ce gâteau avec une recette de gâteau maison. Quand je suis pressée, les gâteaux du commerce font des miracles!

  • Il est préférable, pour le glaçage, d’utiliser un beurre d’arachides régulier. Le beurre d’arachides naturel donnera un moins bon résultat.


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