Recette de bœuf Wellington réconfortante parfaite pour les journées froides d’hiver

Quand je pense à une journée froide d’hiver, je pense automatiquement aux repas réconfortants qui nous réchauffent le corps et l’esprit. 

Avec le temps qui se refroidit, j’éprouve alors toujours un grand plaisir à cuisiner ma recette revigorante de bœuf Wellington. Voici comment la faire :

Ingrédients :

Préparation :

  1. Assaisonner, au goût, le filet de bœuf d’épices Montréal.

  2. Saisir la pièce de viande 2 minutes de chaque côté à très haute température. Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure.

  3. Pendant ce temps, broyer en petits morceaux les champignons, les fines herbes (optionnel) et la carotte au robot culinaire. Réserver.

  4. Préchauffer le BBQ à 350 °F.

  5. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle assez grand pour enrober le filet de bœuf.

  6. Verser et étendre la sauce Colonel Moutarde et le mélange de légumes broyés sur la pâte feuilletée.

  7. Déposer le filet de bœuf au centre de la pâte feuilletée et la rabattre sur la pièce de viande.

  8. Badigeonner la pâte feuilletée de l’œuf battu.

  9. Mettre le tout au BBQ et cuire en cuisson indirecte jusqu’à ce que la température interne du filet de bœuf soit de 145 °F. Laisser reposer quelques minutes à l’extérieur du BBQ.

  10. Servir le filet de bœuf avec un filet de sauce Expresso réchauffé sur le dessus.

  11. Savourer et profiter du moment!

 

En espérant que ce plat vous apporte autant de chaleur qu’il m’en procure! Bon BBQ!

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