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Bien plus qu’un simple sac !
Quand je fais des recherches pour de nouveaux produits, ce n'est pas toujours dans les énormes BBQ que sont les plus belles trouvailles… Parfois, juste sous notre nez, il y a de petites merveilles bien réfléchies, comme des articles durables ...
Filet de porc injecté
Filet de porc injecté
On va se le dire, la semaine on n’a pas toujours le temps de faire des côtes levées après une grosse journée de travail. Souvent, on arrive, on a faim et on veut manger rapidement. Lorsque mon équipe m'a dit que le filet de porc sur le barbec...
Comment cuisiner la poitrine de poulet
Des fois, mieux vaut s’attarder à bien réussir ses classiques plutôt que d’opter pour l’extravagance. Souvent négligée, la poitrine de poulet est souvent considérée comme sèche, mais si vous saviez à quel point elle peut être juteuse et délic...
Comment apprêter la viande de gibier
Cuire une viande de gibier sur le BBQ, c’est comme un voyage dans le temps. Il y a quelque chose de vrai, de naturel, de libertin. Cette rivalité entre l’homme et sa nourriture. Le respect dans la préparation et le feu!De nos jours, il y a de plus...
Feuilletés aux framboises
Tout le monde connaît la célèbre version de cette pâtisserie de Vachon! Une fois de plus je repousse les limites du BBQ et je revisite ce classique… en version maison (et en y mettant en vedette les excellentes framboises du Québec). Il y a des re...
Sandwich du Roi
Ingrédients:1 miche campagnarde non tranchée3/4 lb de chair à saucisse5 tranches de bacon4 oeufs1 poire bartlett1 Fromage halumi Le Bedoin nature1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé2 c. À thé Épices Argentina BBQ Québec2 c. À thé Épices Explorat...
Le poulet général tao façon BBQ Québec
Encore moi et mes tentatives généralement réussies de recettes que je faisais au four avant de travailler pour BBQ Québec. Maintenant, je cuisine pratiquement tout sur mon nouveau BBQ. Je trouve qu’il donne un goût intéressant aux plats que j’étai...
Trompez vos papilles grâce à ces accompagnements sur le BBQ!
Du jardin, à la table, en passant par le barbecue ! Osez griller vos légumes favoris, ou même ceux que vous aimez moins (ils auront assurément plus de goût grâce à votre BBQ)! Certains novices de la grillade ne maximisent pas le potentiel de leur ...
L’ultime pizza sur All-in-1, (style restaurant)
Quoi de mieux qu’une bonne pizza sur feu de bois, garnie comme toi tu l’aimes ? Aujourd’hui, je vous donne ma recette de pizza qui se fait en moins de 12 heures :Outils :Une balanceUn mélangeur sur pieds (optionnel)Un thermomètreUn All-in-1 e...
Le gâteau au fromage et oréo
Je suis une personne qui aime vraiment expérimenter de nouvelles recettes car je cuisine très souvent sans suivre les indications. De plus, on sait tous que le fromage… C’EST LA VIE ! C’est pourquoi j’ai voulu tenter ma recette de « cupc...
Ce n’est pas obligé d’être compliqué pour être délicieux! Voici la recette de bavette la plus simple de l’histoire!
Ingrédients :Un bon morceau de bavette de boeuf (le plus gros sera le mieux!)1 bière noire, au choixÉpices Steak de Malabar de Steven RaichlenAccessoire :Une seringue à injectionPréparation :Préchauffer le BBQ à 400℉, avec une zone indirecte.Sorti...
Pouding aux fraises
Voici venu le temps des fraises du Québec! Si savoureuses, je les cuisine de 1001 façons. Ma toute première recette de dessert au BBQ, c’est cette recette de pouding aux fraises. C’est en réalisant ce dessert, bien avant mon aventure chez BBQ Québ...

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