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L’ultime pizza sur All-in-1, (style restaurant)
Quoi de mieux qu’une bonne pizza sur feu de bois, garnie comme toi tu l’aimes ? Aujourd’hui, je vous donne ma recette de pizza qui se fait en moins de 12 heures :Outils :Une balanceUn mélangeur sur pieds (optionnel)Un thermomètreUn All-in-1 e...
L'arrivée du thermomètre pliable BBQ Québec
Nous l'avons déjà dit et nous le répéterons encore: un thermomètre numérique est l'outil le plus important de l'arsenal d'un cuisinier. Les thermomètres sauvent des vies et de l'argent. Ils constituent le seul moyen fiable de déterminer l’état de ...
L’injecteur se met en mode compétition
Lorsque nous avons lancé la “Zone Compétition BBQ Québec”, nous avons rapidement vu un besoin au niveau d’un injecteur que les gens faisant de la compétition pourraient apprécier et qui répondrait à leurs besoins en terme de pe...
BBQ: pas qu’une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux!Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que «les hommes sont prédisposés à être meilleurs pour fa...
La patate sur le BBQ
La pomme de terre est sans contredit le légume racine le plus cuisiné au monde. Frite, pilée, en cubes, plusieurs techniques s'offrent à nous pour rendre justice à ce légume au prix modeste et qui donne toujours un très bon accompag...
Bonne fête Max
Max Lavoie, président et cofondateur de BBQ Québec a fêté ses 35 ans en novembre dernier. Question de bien le surprendre, sa femme Ariane a profité de leur présence à Québec en février pour réunir ses amis et le fêter comme il se doit.Quelques sem...
Le mi-cuit de la st-valentin
Le 14 février, la Saint-Valentin prend d'assaut mon patio hivernal… Bien que je vous suggère de cultiver l’amour toute l’année, c’est une date spéciale et je vous invite à souligner cette journée destinée aux amoureux! Je l’admets, j’ai l’intentio...
SuperBowl, Super Bouffe
Nous y arrivons, le weekend de l’année que j’attends avec impatience 364 jours par année, le classique annuel et j’ai nommé le SuperBowl. Étant un ancien joueur de football et grand fan également, le plus beau sport du monde a toujours  occup...
Brunch BBQ
Ceux qui me connaissent le savent, l’hiver et moi on ne s’aime pas beaucoup. Si le mot hiver faisait référence à des palmiers et un 35 degrés C, ce serait probablement différent, mais comme ce n’est pas le cas, je ne fais que très rarement de BBQ ...
Recevoir à l’automne
Recevoir des amis à la maison a toujours fait partie de ma routine. Semaine ou fin de semaine, toutes les raisons sont bonnes pour partager une bonne bouffe et évidemment, un bon vin.  Il est certain qu’avec le travail que je fais, le BBQ fai...
asperges
Menu pour recevoir à Noël
D’entrée de jeu, si vous cherchez de nouvelles recettes en vue du temps des Fêtes, je tiens à vous dire que je n’ai pas la prétention de m’autoproclamer chef, on en retrouve en abondance sur plusieurs sites internet, dans les magazines, ...
Bûche de Noël aux épices BBQ Québec
8 portionsPréparation: 2h15 (1 heure de repos)Cuisson : 20 minPour Noël, je m’attaque à un grand classique : la bûche de Noël. Question de lui donner la saveur BBQ Québec, j’ai utilisé les épices Gâteau, qui rappellent justement Noël. Ne vous lai...

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