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BBQ: pas qu’une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux!Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que «les hommes sont prédisposés à être meilleurs pour fa...
Bonne fête Max
Max Lavoie, président et cofondateur de BBQ Québec a fêté ses 35 ans en novembre dernier. Question de bien le surprendre, sa femme Ariane a profité de leur présence à Québec en février pour réunir ses amis et le fêter comme il se doit.Quelques sem...
Le mi-cuit de la st-valentin
Le 14 février, la Saint-Valentin prend d'assaut mon patio hivernal… Bien que je vous suggère de cultiver l’amour toute l’année, c’est une date spéciale et je vous invite à souligner cette journée destinée aux amoureux! Je l’admets, j’ai l’intentio...
SuperBowl, Super Bouffe
Nous y arrivons, le weekend de l’année que j’attends avec impatience 364 jours par année, le classique annuel et j’ai nommé le SuperBowl. Étant un ancien joueur de football et grand fan également, le plus beau sport du monde a toujours  occup...
Hamrforge
Vous avez entendu parler des fumoirs reverse flow (à flux inversé) et vous vous demandiez en quoi ça consistait? On dit souvent que les fumoirs reverse flow sont une alternative supérieure aux fumoirs réguliers, grâce à leur ré...
Brunch BBQ
Ceux qui me connaissent le savent, l’hiver et moi on ne s’aime pas beaucoup. Si le mot hiver faisait référence à des palmiers et un 35 degrés C, ce serait probablement différent, mais comme ce n’est pas le cas, je ne fais que très rarement de BBQ ...
Recevoir à l’automne
Recevoir des amis à la maison a toujours fait partie de ma routine. Semaine ou fin de semaine, toutes les raisons sont bonnes pour partager une bonne bouffe et évidemment, un bon vin.  Il est certain qu’avec le travail que je fais, le BBQ fai...
Mon ami Summit Charcoal
Le 6 avril 2016 est pour moi une journée que je n’oublierai jamais. Premièrement, mon frère a eu 24 ans ce jour là mais ca arrive à chaque année contrairement au 2e événement qui est arrivé ce jour là. En effet, le 6 avril 2016, c'est plus de 60 a...
JP dans un hunsaker
Hunsaker, si simple, mais si complexe
Il ne suffit que de se promener un petit peu sur le site du American Royal World Championship of Barbecue pour voir que plusieurs équipes se fit maintenant aux « drums smokers » de toute sorte pour compétitionner. Une sorte se démarque e...
asperges
Menu pour recevoir à Noël
D’entrée de jeu, si vous cherchez de nouvelles recettes en vue du temps des Fêtes, je tiens à vous dire que je n’ai pas la prétention de m’autoproclamer chef, on en retrouve en abondance sur plusieurs sites internet, dans les magazines, ...
Bûche de Noël aux épices BBQ Québec
8 portionsPréparation: 2h15 (1 heure de repos)Cuisson : 20 minPour Noël, je m’attaque à un grand classique : la bûche de Noël. Question de lui donner la saveur BBQ Québec, j’ai utilisé les épices Gâteau, qui rappellent justement Noël. Ne vous lai...
C’est l’bon temps d’en profiter, ça arrive rien qu’une fois par année!
Depuis mon entrée dans le merveilleux monde du BBQ, la fête de Noël s’est transformée. Bien entendu, la nourriture reste au coeur des réceptions, mais famille et amis sont à présent invités sous une formule où le BBQ est à l’honneur!Chez nous, ça ...

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