Les meilleurs moments pour fumer à froid, sont quand la température extérieure est basse. Le nom le dit, pour « fumer à froid », il doit « faire froid ». L’automne est donc une saison vraiment idéale pour ça.Généralement, les gens connaissent bien...

Aujourd’hui c’est la journée de la carotte. Je trouve cela comique que la carotte aie droit à sa journée, par contre je trouve cela parfait pour sensibiliser les gens à consommer cette racine orangée au goût si délicieux. Vous pouvez manger la car...

6-8 portionsCuisson : 45 minutesPréparation : 15 minutesIngrédients: 1 pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée (400g)250 ml de crème 35%¼ T de sirop d’érable1 c. à thé de vanille1 pot de 250 g de beurre d’érable½ T de sucre en poudre2 c. ...

Pour moi, Noël c’est le souvenir du souper de Noël chez Mamie. Il y a de la dinde, de la tourtière et sa fameuse bûche de Noël au sucre à la crème. La bûche pour laquelle tout le monde se battait pour avoir une tranche du bout parce qu’il y avait ...

8 portionsPréparation: 2h15 (1 heure de repos)Cuisson : 20 minPour Noël, je m’attaque à un grand classique : la bûche de Noël. Question de lui donner la saveur BBQ Québec, j’ai utilisé les épices Gâteau, qui rappellent justement Noël. Ne vous lai...

Donne: 8 portionsPréparation: 30 minutesCuisson: 4 minutesTempérature du barbecue: 400 degrés fahrenheitIngrédients:16 cubes de pain au chocolat1 tasse de beurre fondue16 cubes de fromage halloumi 4 pêches coupées en 16 cubes8 brochettes...

Pour 4 portionsPréparation: 10 minutesCuisson: 16 minutesTempérature du barbecue: 200 °C (400°F)Ingrédients: 12 tranches de bacon de 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur 4 C. à soupe d'épices Épices Gâteau 125 ml (1/2 tasse) de sauce a...

Après une multitude de citrouilles mises au composte à chaque année il est grand temps de savourer ce cucurbitacée autre qu'en café sucré de grande chaîne.  Voici une recette de tarte à la citrouille qui saura impressionner vos convives : I...

L’été tire déjà à sa fin et l’automne est à nos portes. Il y aura les couleurs magnifiques dans les arbres, les soirées autour du feu et les récoltes abondantes…Côté BBQ, certains profitent du temps frais pour fumer à froid. D'autres se préparent ...

Chez nous, la fête de Pâques rime avec les bons souvenirs et les traditions. Quel bonheur que de voir les petits partir à la chasse aux oeufs avec leur panier, d’inviter la famille afin de partager un brunch gargantuesque et de manger le chocolat ...

La semaine de relâche est à nos portes. Les plus chanceux partent en voyage, d’autres iront faire leur dernière semaine de ski de l’année. Si vous êtes comme moi, le budget des vacances de la relâche a passé dans un nouveau fumoir. De toute façon,...

Gâtez vos invités à l’occasion de Pâques et offrez-leurs le banane amaretto! Le dessert parfait pour épater la galerie. On vous propose une recette tirée du livre : BBQ au Max. Portion : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cui...