Boulette Surf and Turf avec homard2 boulettes : 1 homard (ou l'équivalent en chair à homard)680g (1,5 lbs) de boeuf haché pas trop maigre125ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort15ml (1 c. à table) de coriandre fraîche15ml (1 c. à table)...

Étant un carnivore assumé,  le bbq  a rapidement pris  une place importante dans ma vie. J’ai donc commencé à laisser aller ma créativité sur le grill en essayant de nouvelles recettes et de nouvelles viandes habituellement moins ex...

Du crabe sur le BBQ? Hé! oui, ça se peut! Mais il faut faire vite car la saison du crabe des neiges est éphémère. D’une durée d’environ 6 semaines, la pêche démarre au début avril et on retrouvera le crustacé dans les poissonneries jusqu’à la mi-m...

Février, le mois où l’on recommence à vivre normalement, où l’on se réjouit des activités hivernales. Pour ma part, j’adore la pêche sur glace, trouver le bon endroit où attraper les bêtes pour ensuite les faire cuire sur mon barbecue. Je vous pro...

Saumon cuit à l’unilatéral sur une plaque de sel Himalayen, avec une croûte de café et laqué de beurre d’érable. Ingrédients : 1 filet de saumon 40 grammes de marinade sèche à base de café 1/6 de tasse de beurre d’érable 1 plaque de sel Himalayen ...