Burger de Bison
5.0 étoiles par 1 personnes
Quand on veut « pimper » un burger, on pense souvent aux garnitures, mais changer de type de viande aussi ça fait une grosse différence. 😮
Un burger fait avec de la viande de bison, du fromage suisse fondant et une sauce avec un subtile goût de café, ça c’est malade! 😍
On y va!
Outils requis:
1 poêle en fonte*
Ingrédients
-
450g de viande hachée de bison (150g par burger)
-
1c. à soupe de beurre
-
tranches de fromage suisse, au goût
-
3 pains à hamburger
-
Champignons, au goût
-
Mayonnaise du commerce, au goût.
-
Sauce Expresso BBQ Québec, au goût.
Directions
Préchauffer le BBQ à 400 °F avec une zone de cuisson directe et une zone de cuisson indirecte.
Dans un bol, mélanger la viande avec la marinade sèche 49e parallèle et former des boulettes à burger de 150g.
Déposer la poêle sur les brûleurs infrarouges, ou en zone de cuisson directe, ajouter le beurre et le faire fondre.
Ajouter les champignons à la poêle et les faire sauter.
Placer les boulettes sur la grille du BBQ en zone de cuisson directe. Laisser griller 2 à 3 min.
Ensuite, déplacer les boulettes en zone de cuisson indirecte jusqu’à l’obtention d’une température interne de de 140 °F.
Lorsque les boulettes ont atteint la bonne température interne, ajouter les tranches de fromage sur le dessus et laisser cuire jusqu’à une température interne de 150 °F.
Pendant ce temps, déposer les pains en zone de cuisson directe et les laisser griller.
Lorsque les pains sont grillés et que les boulettes ont atteint la bonne température, assembler les burger avec la mayonnaise, la sauce Expresso et les champignons.
Servir et déguster!