Bénés canard et oignons confits

Bon, la St-Valentin s’en vient, et j’ai pensé à vous, je vous ai concocté un petit menu déjeuner pour ravir votre tendre moitié ! 


On a souvent l’impression que les œufs bénédictins sont difficiles à réaliser et qu’on ne peut qu’en manger au restaurant. Détrompez-vous ! Non seulement, ma recette se réalise très facilement, mais elle se fait (évidemment) au BBQ ! Oui, monsieur !


J’y ai mis mes ingrédients préférés, mais n’hésitez pas à varier les garnitures selon les goûts de la personne pour laquelle vous cuisiner !



2 portions (vous n’avez qu’à doubler pour en faire 4 portions)


Ingrédients


  • 4 œufs

  • 1 c.à.s. De vinaigre blanc

  • 1 cuisse de canard 

  • 1 once de Grand Marnier 

  • 2 muffins anglais coupé en deux

  • 2 gros oignons jaunes

  • 2 c.à soupe de sirop d’érable

  • 2 c.à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c. À soupe de beurre

  • 1 c. À soupe d’huile végétale

  • 1 fromage camembert (ou le fromage qui vous tente !)

  • Sauce hollandaise (la recette plus bas pour les plus expérimentés, mais possible d’utiliser une de l’épicerie)


Oignons confits :


  1. Couper les oignons en mince tranches.

  2. Les faire revenir dans une poêle dans le beurre et l’huile sur la chaleur directe.

  3. Une fois qu’ils sont caramélisés, ajouter le vinaigre balsamique puis le sirop d’érable, et laissez confire en indirecte. Le temps peut varier, fiez-vous à la consistance. 


Canard :


  1. Faire réchauffer le canard selon les instructions sur l’emballage.

  2. Effilocher.




Œufs pochés :


  1. Dans une casserole d’eau, ajouter le vinaigre blanc et amener à ébullition.

  2. Déposer les œufs dans l’eau, pour des œufs coulants, les laisser cuire environ 2 minutes.

  3. En même temps que les œufs cuisent, mettre les demi muffins anglais sur le BBQ. 


Montage


Mettez les oignons sur les muffins anglais, puis le camembert, le canard, l'œuf, et finalement, napper de sauce hollandaise. 



Sauce Hollandaise :


Il y a plusieurs façons de faire une sauce hollandaise, mais je trouve que la façon la plus facile est au four micro-ondes ! 


Ingrédients :

1- 3 jaunes d'œufs

2- ½ citron ou 1 c. À table

3- Pincée de sel

4- Sauce Ketchot (quantité à votre goût selon le niveau épicé que vous voulez)

5- ½ de beurre fondu


  1. Dans un plat allant au four micro-ondes, fouettez ensemble tous les ingrédients sauf le beurre. 

  2. Ajouter graduellement en filet le beurre fondu.

  3. Cuire au four micro-ondes par intervalle de 20 secondes, en fouettant entre chaque fois, jusqu’à consistance désirée.

  4. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau et fouettez à nouveau.


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