Cuisson de semaine au BBQ

Routine en mode accéléré est le résumé de vos soirs de semaine en famille ?  Votre BBQ pleure tout seul dans son coin parce que vous le délaissez n’ayant supposément plus le temps de l’utiliser ? J’ai la solution pour vous !

 

Voici mes astuces qui vous permettront d’intégrer un souper au BBQ dans votre routine journalière de soirée.

 

Astuce 1 : Rendre votre BBQ accessible de la maison. Pour ma part, je garde toujours mon BBQ au Gaz (Blaze 4) le plus proche possible de ma porte-patio et l’hiver, je m’arrange pour qu’il soit accessible de l’intérieur. 

 

Astuce 2 : Préparez vos viandes la veille. Saupoudrez une très fine couche  d’épices sur les viandes afin d’intégrer un peu de saveur à celles-ci. Faites attention de ne pas trop en mettre, surtout si vos épices sont très salées. 

 

Astuce 3 : Choisissez des coupes de viande plus minces,  cela vous permettra de réduire le temps de cuissons. 

 

Astuce 4 : Choisissez des accompagnements simples et efficaces. Par exemple, les asperges sont un excellent choix avec une enveloppe de riz minute. (N’oubliez pas que l’important c’est la viande !)

 

Astuce 5 : Lorsque vous arrivez à la maison, démarrez d’emblée le BBQ.

 

 

Recettes 

 

 

Côtelettes de porc faciles au Bourbon et Érable

 

Ingrédients :


• 4 côtelettes de porc d’environ 3/4 pouces
• 1/4 de tasse d’épices Kansas
• 1/8 de tasse de poudre de miel Kosmos Q
• ½ tasse de sauce Bourbon Érable
•1/8 tasse de sirop d’érable 

 

Étapes :


1. Préchauffer votre BBQ avec 2 zones (une zone directe à feu très élevé et l’autre indirecte)
2. Mélanger la poudre de miel avec les épices Kansas et appliquer généreusement de chaque côté de la viande
3. Saisir de chaque côté, 1 minute 30.
4. Faire chauffer la sauce et le sirop d’érable
5. Déplacer les côtelettes en zone indirecte 
6. Lorsque vous atteignez une température interne de 125 degrés F, appliquer la sauce de chaque côté de la viande.
7. Retirer du BBQ à 133 degrés F et laisser reposer.
8. Servir avec votre accompagnement préféré.

 

 

 

 

Satay de Bœuf facile, extra tendre (à partager) 

 

Ingrédients :


• 800g de filet de bœuf, tranché contre le grain
• 350 ml de sauce Butcher Homestyle
• 1/8 de tasse des épices Argentina BBQ Québec
• 1/8 de tasse des épices Magiques SJB
• 1/8 de tasse de graines de sésame

 

Étapes :


1. La veille, prendre les tranches de filets de bœuf et les mettre dans un cul de poule avec 200 ml de sauce Butcher Homestyle. Laisser mariner toute la nuit.
2. Le lendemain,  démarrer votre BBQ en feu direct seulement.
3. Éponger les tranches de bœuf dans du papier essuie-tout.
4. Saupoudrer les épices Argentina en 1er, uniformément, et faites de même avec les épices Magiques.
5. Faire chauffer les 150 ml restant de sauce Homestyle et réduire légèrement 
6. Saisir les tranches environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à une température interne de 135 degrés F (n’essayer pas de prendre la température svp, elle est là seulement à titre indicatif) 
7. Appliquer la sauce très légèrement sur les tranches de boeuf, saupoudrer les graines de sésames et servir.

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